莲子属于无渣食物。莲子外形颗大粒圆、饱满肉厚、营养极为丰富，口感质酥不糊、食而无渣、软糯可口。莲子是干果类食品，是1种睡莲科动物莲的干燥成熟种子，属于动物界、被子动物门、双子叶动物纲、原始花被亚纲、毛茛目、睡莲科、莲属动物，宽泛散布于我国南北各省，秋天果实成熟时采摘。秋天果实成熟时，采割莲房，掏出果实，通过去皮、干燥等工序加工制造成莲子。莲子是多生水生木本，普通自生或者栽培在池塘或者水田内，花期为每一年的6至8月份，果期为8至-0月份，外表呈卵形或者类球形，色彩为浅黄棕色至红棕色，有细纵纹以及较宽的脉纹。
