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燕窝是由燕子从喉咙分泌的粘液混合其他物质而成的巢。燕窝分为白燕、毛焰和血燕。白燕是金丝燕第一燕窝，没有杂质。毛焰是用羽毛、草等物质混合而成的鸟巢；血燕可能是由燕子喉咙分泌的血性粘液引起的，也可能是岩壁出血引起的。
一、 燕窝是怎么形成的
1.白燕
一般来说，白燕是金丝燕第一次筑巢。大部分是由咽喉分泌的粘液凝结而成，其他杂质很少。外观好，颜色纯白。在古代是作为“官燕”的贡品。
2.毛焰
毛焰通常会在接近最后一次筑巢时间时在金丝燕再次筑巢。此时它们的体力尚未恢复，所以会混合一些羽毛和等于喉凝的草来筑巢。窝糙脾气大，所以叫“毛焰”。
3.血燕
血燕的源头可能是金丝燕即将分娩的时候。因为时间很短，但是体力和唾液没有得到充分补充，所以强行吐出粘液导致出血的现象。“苦心孤诣”这个词恐怕就是这么来的。但也有可能是因为饮用水质不同，棕尾金丝燕产生红色唾液，所以出现了“血燕”。
另一只燕窝附在红色岩壁上，岩石深处的红色液体把燕窝染成了红色，于是变成了“红燕”。
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