古代皇家和官宦富商们在炎热的时节也是可以用到冰块的，甚至还有专门为皇室管理冰块的官员，他们在冬季时凿冰储存以供整年之用，所以像肉类和时令的果蔬都可以得到保存，但寻常百姓则用不起冰块，他们只能将肉食用盐来腌制或者风干保存，再或者将其放在自家的深井之中，可以短期保存。
回答2：
腌制、风干。
在古代没有冰箱的时候，肉类都是如何进行保存的？
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古代皇家和官宦富商们在炎热的时节也是可以用到冰块的，甚至还有专门为皇室管理冰块的官员，他们在冬季时凿冰储存以供整年之用，所以像肉类和时令的果蔬都可以得到保存，但寻常百姓则用不起冰块，他们只能将肉食用盐来腌制或者风干保存，再或者将其放在自家的深井之中，可以短期保存。
回答2：
腌制、风干。
